Meson del Champinion メソン･デル･シャンピニオン

■Meson del Champinion メソン･デル･シャンピニオン

Meson del Champinionについてここはマヨール広場近くにあるシャンピニオンの専門店、
一歩店内に入ると直ぐにカウンター、その奥でシャンピニオンを焼いている。

シャンピニオンの石づきを取り除き、そこにハモンの刻んだもの（生ハム）を詰めて焼き、
仕上げに白ワインだと思うものを振りかけ出来上がり。

この焼き上がったシャンピニオンに爪楊枝を2本ずつ刺して小皿に盛り付けパンと一緒に
サービスされます。 食べるとき、この2本の爪楊枝を親指と一指し指で摘み、石づきに溜
まったソースをこぼさないように食べるのがポイント。すでにこぼれたソースはパンを
小さくちぎりこのソースに付けて食べるとこれまた美味しい。

プラサ・マジョール周辺の古い町並み、こんな雰囲気の中でバルのハシゴをすると一変に
スペインを満喫したよな気分になれる。

新鮮なシャンピニオンをオリーブオイルとガーリックで炒めた逸品です。
材料：シャンピニオン200g　オリーブオイル80cc　白ワイン50cc　パセリ少々
　　　にんにく2片　塩、こしょう少々
作り方：
1.シャンピニオンは石突を切り落とし、乾いたふきんできれいに拭き取る。
2.フライパンにシャンピニオンを入れ、オリーブオイル、塩、こしょうで味付け
　して弱火で炒める。
3.ほどよくいためたところへ、ニンニクのみじん切り白ワインの順に加える。
　白ワインのアルコールをよくとばすのがコツ