Jamon　Serrano　ハモン・セラーノ　

■Jamon　Serrano　ハモン･セラーノ

　ハモン･セラーノを直訳すれば”山のハム”という意味。スペインでのハムは空気が冷たく澄んだ山岳地帯で作られる。
豚のモモ肉を丸のまま3週間ほど塩漬けにして一年以上じっくり熟成、乾燥させて作りあげる。

　産地によって味が違うが、ウェルバ県のハブーゴ(Jabugo）という銘柄が最高級品とされている。ハモンの食べ方は
特別にないが、手でつまんで食べるのが普通でナイフやフォークは使わない。　